Джинги

Фотографии

Несколько слов о нас...

Известный ресторанный ряд в Спиридоньевском переулке, что на Патриарших прудах, пополнился новым суши-баром«Джинги». Он органично дополнил ближневосточную, рыбную и итальянскую кухни окружающих его ресторанов. Его открыли Елена Сергеева и Андрей Киселёв, известные по проектам кафе «Оранж», «Пралине», рестораны «О`мар» и «Крузо.» Интерьер суши-бара вполне соответствует новаторскому меню – стильный европейский дизайн, иску...
Читать полностью

<div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; background-color: #ffffff;">
Известный ресторанный ряд в Спиридоньевском переулке, что на Патриарших прудах, пополнился новым суши-баром«Джинги». Он органично дополнил ближневосточную, рыбную и итальянскую кухни окружающих его ресторанов. Его открыли Елена Сергеева и Андрей Киселёв, известные по проектам кафе «Оранж», «Пралине», рестораны «О`мар» и «Крузо.»
Интерьер суши-бара вполне соответствует новаторскому меню – стильный европейский дизайн, искусно соединённый с элементами японского интерьера, разработан дизайнерским бюро «Мосштаб» под руководством Анжелы Моисеевой иВалерия Лизунова («Мон Кафе», «Бэд Кафе», La Casa, казино «Баккара»). Дизайнерам удалось создать уютную обстановку, по-новому трактуя японский минимализм. Мебель, специально разработанная для суши-бара, проста, но комфортна. А преобладание тёмных цветов в интерьере с приглушённым светом и в сочетании с обоями в нежную зелёную полоску создают атмосферу одновременно стильную, по-домашнему уютную и по-японски сдержанную и гармоничную. Стоит заказать суси или роллы, и вы сразу обратите внимание на цветовую гармонию васаби в тарелке и пуфика, на котором сидите.
Несмотря на обилие самых разных ресторанов японской кухни в Москве, суши-бар «Джинги» замечателен тем, что по замыслу владельцев, представляет «креативную» японскую кухню, объединяющую японские традиции и современные тенденции в кулинарии. «Сейчас это очень «горячее» направление, получившее название «современной японской кухни» и популярное в США, Англии, да и в самой Японии, особенно в Токио» - говорит шеф-повар суши-бара «Джинги» Андрей Пак, ранее известный по своей работе в ресторане «Шатёр» на Чистых прудах. Среди блюд в меню суши-бара, отражающих новое направление – салат «Магуро сарада» (380 р.) с тунцом, маринованным в цитрусово-соевом соусе и салатом Руккола с кедровыми орешками; тёплый салат «Ика-Эби сарада» (340 р.) из тигровых креветок и кальмаров, обжаренных в соусе Терияки и микса из салатных листьев с бальзамической заправкой; салат «Темпура шримп» (310 р.) с шариками из тигровых креветок в темпуре с салатом Руккола и «спайси»-соусом. Из горячих блюд следует отметить: «Дорадо-яки» (420 р.) с Дорадо, маринованным в мисо супе и запечённым на гриле, вкуснейшие «Имбирные мидии» (350 р.), отваренные в имбирно-медовом соусе, «Гюнику-татаки» (720 р.) из нежной телятины на кости, обжаренной в кисло-сладком имбирном соусе. На первое можно заказать рыбный бульон «Суймоно» (110 р.) с водорослями вакамэ и креветкой или нежный крем-суп «Ясай» (240 р.) оранжевого цвета из томатов и лука порея, сервированный сухариками и украшенный петрушкой. Едва уловимую пикантность этому супу придаёт капля японского соуса «Тонкацу». А гурманам мы советуем попробовать суп «Мини набэ суки-яки» (1400 р.) с японской мраморной говядиной, рисовой лапшой, грибами сиитаке, тофу и овощами, в который перед подачей добавляется желток сырого яйца. Ну, а суси ( 80-280 р.), сасими и роллы, в том числе и авторские от шеф-повара Андрея Пака, безупречно свежи и вкусны.
Все десерты европейские: яблочный татин с ванильным мороженым ( 220 р.), карпаччо из ананаса с клубникой и сорбетом из манго ( 250 р.), малиновый и черничный муссы (170 р. ). А для поддержания японского настроения можно съесть имбирного мороженого ( 70 р.), а потом выпить зеленого чая (120 р.)- его подадут в маленьком чугунном чайничке с такой же пиалой.
В винной карте, кроме японских сливовых вин (обычных, медовых желтых, и на зеленом чае) представлена хорошая подборка вин Франции, Италии, Чили. В барном листе присутствует отдельная группа японских напитков, среди которых разнообразные коктейли на основе саке, желтого, медового, сливового вина. Например, коктейль «Ямазаки Гари»: имбирь заворачивается с апельсиновую цедру, кладется в бокал и заливается виски – вкус потрясающий, освежающий фирменный коктейль «Джинги» на основе сливового вина и мяты.
Утром, до 12.00, в «Джинги» предлагают завтраки: омлет или яичница с овощами и рисом (60 р. ).; с лососем, помидорами, зеленым луком и рисом (120 р.); тосты с сыром и зеленью или джемом и сливочным маслом ( 40 р. ), с лососем, укропом и лососевой икрой (60 р.). С 12.00 начинается время деловых обедов. Самый недорогой стоит 360 рублей. В него входит 2 суши, ролл, суп, горячее и напиток. За 380 руб. вам подадут 2 суши, ролл, салат и напиток. А за 390 – 5 штук суши, 2 ролла, суп и напиток.
Фоновая музыка, выдержанная в модном сегодня стиле R’n’B, японская анимация и демонстрация фильмов культовых режиссеров нашего времени на плоских экранах дают понять, что это место подходит для людей, тонко чувствующих стиль. В планах владельцев – развить небольшую сеть из 5-7 одноименных суси-баров с одинаковым меню, но разными интерьерами.
</div>

Новости

8 Марта

Постное меню

Дегустация новых блюд в ресторане "Джинги"

Меню

Отзывы:

Еще никто не оставил свой отзыв.

Оставить отзыв:

Оставлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи.

	Кухня:	Fusion, Авторская, Японская
	Счет:	1000 - 1500 р.
	Метро:	Маяковская, Пушкинская, Тверская
	Адрес:	Спиридоньевский пер., 12/9
	Телефон:	7(495)694-1336
	Время работы:	11:00-24:00

Лучшая кухня Непревзойденное качество блюд, подлинные шедевры кулинарного мастерства.	Лучшая национальная кухня Аутентичность и исчерпывающий выбор национальных блюд.
Лучший рыбный ресторан Рыба - деликатнейший продукт. В каком ресторане ее могут приготовить самым достойным образом?	Лучший бар Прекрасный выбор коктейлей и крепких напитков, позитивная и драйвовая атмосфера.
Лучшая кофейня Составляющие: превосходный кофе, широкий выбор кофейных напитков, разнообразные десерты, стиль, комфорт, уют.	Лучший сетевой ресторан Качественное тиражирование оригинальной концепции.
Лучший загородный ресторан Вдали от Москвы, но не от цивилизации. Место, куда стоит поехать - даже если оно расположено за пределами города.	Лучший интерьер Оцените по трем категориям: оригинальность, гармоничность, комфорт.
Лучшее обслуживание Место, где отношение к клиенту достойно отдельного благожелательного или даже восторженного упоминания.	Открытие года Какое заведение, открывшееся в течение 2009 года, вы считаете самым интересным, перспективным и достойным того, чтобы рекомендовать его друзьям?
Лучший ресторан	Лучшая винная карта
Лучшая атмосфера	Лучший клубный ресторан

ФИО*		e-mail*
мужчина женщина		Дата рождения*

Вход

Регистрация

Хочу войти!

Хочу зарегистрироваться

Вход

Восстановление пароля

Ресторанная жизнь Москвы

Джинги

Голосование за ресторан Джинги

Фотографии

Несколько слов о нас...

Новости

Отзывы:

Оставить отзыв:

Бесплатные сервисы

На карте

Восстановить забытый пароль невозможно, потому что он хранится в зашифрованном виде. Но его можно поменять. Укажите адрес своей электронной почты, с которым вы регистрировались ранее, чтобы получить новый пароль.
	@ Электронная почта